Как нарезать лук и не расплакаться: семь способов

Как нарезать лук и не расплакаться: семь способов

Хозяйкам на заметку

При нарезании лука все мы рыдаем, как во время мелодрамы! Но есть способы этого избежать. Слезы выступают из-за химической реакции, которая действует как своего рода защитный механизм. Разрезание лука повреждает его клетки, высвобождая фермент. По мере того как этот фермент распространяется, он превращается в сульфеновую кислоту. Кислота действует на глазные протоки, что и вызывает слезы. И вот 7 способов, как нарезать лук без слез.

Способ 1: Надевайте очки. Это наиболее очевидное решение, и оно работает. Герметичные очки должны предотвратить попадание фермента лука в ваши слезные протоки.

Способ 2: Зажмите деревянную ложку между зубами. Хотя древесина может поглощать некоторые кислотные вещества, поднимающиеся с вашей разделочной доски, она будет лишь немного более эффективной.

Способ 3: Обрызгайте разделочную доску уксусом. Обрызгав свою разделочную доску небольшим количеством белого уксуса, вы можете замедлить химическую реакцию.

Способ 4: Приготовьте в микроволновке лук. Это поможет избавить лук от неких ферментов. Но этот способ портит текстуру лука и в доме появится стойкий запах.

Способ 5: Режьте лук под водой. Этот метод предотвратит попадание 100% ферментов в ваши глаза. Но будьте осторожны и не покалечьте руки.

Способ 6: Режьте лук по-разному. Сульфоксиды аминокислот находятся внутри лука, но не равномерно. Вы можете разрезать лук пополам вдоль, сохраняя корень неповрежденным, затем тонко нарезать перпендикулярно корню, стараясь не разрезать весь корень до конца.

Способ 7: Заточите свой нож перед резкой. Это, безусловно, самый эффективный способ. Использование острого ножа ограничивает повреждение клеток лука, поэтому выделяется меньше газов.


Источник

Поделиться​​ новостью:


- Модуль «Наука» продолжает лежать в ГКНПЦ им. Хруничева
- Приватизации не было, а была колонизация. Ч.3.
- Бунт на корабле
- Кругом алкоголики: звезды шоу-бизнеса забыли о безнаказанности
- Россия как сырьевой и человеческий инкубатор
- Заместитель Собянина назвал причину постоянной замены плитки в Москве
- Кокорин и Мамаев вышли на свободу
- Поклонская горячо поддержала уничтожение "обители зла" новым законопроектом
- "Хватит экспериментов!": Депутат ГД объяснил, что можно дать народу вместо четырехдневки
- "Взялись по-взрослому": Четырехдневная неделя сократит зарплатный фонд на 20% - Иваткина
12:08Май, 18 2019 185

► РЕЗОНАНС
сегодня
за неделю